店舗経営型のビジネスプラン例【高校生５人の実例で書き方を徹底解説！】

ビジネスプランってどう書けばいいんだろう…
参考になる例って何かありませんか？

ただ、ファイナリストに選ばれた方と、そうでない方とは、どうしてもアドバイスの内容量に差があります。ご理解頂きますようお願いいたします。

・まずとても良いのは、実際に自分自身が感じたProblemから出発しているところです。ビジネスでは、Customer が本当に何に困っているのかを発見するのが大事なのですが、自分も Customer も同じ悩みを持っていれば、Customer の悩みにフィットした Solution を提供しやすくなります。

・ちょっと気になったのは、最後の文章にある「カスタマイズ」とは何なのかをぜひ具体化してください。

・ラーメン屋さんのようにトッピングすることなのか？　それとも「ボディビルダーを目指す人向けの食事」や「フルマラソン完走を目指す人向けの食事」など、PFC やカロリーを Customerが考えなくても Customer に合わせた理想的な食事を注文できるのか？
　つまり、Solution をどうするかによって Customer に提供できる価値はまったく変わります。

・Customer 候補１を選ぶとしたら、Problem は「家族の分とは別のトレーニングに適した食事が提供されない」になります。この場合、Solution は「家族全員がおいしく食べられる低カロリーの ”家族用の” 食事セット」とかになりそうですよね。

・Customer 候補２を選ぶとしたら、Problem は「トレーニングに適した食事を作るのが面倒くさい」「トレーニングに適した食事はバラエティが乏しく飽きやすい」「PFC やカロリー計算に基づく食事の組み立てが難しい」などが Problem 候補です。この場合、「簡単に調理できる ”個人用の” 食事セット」とかになりそうです。

・料理の提供方法としては、「レストラン」「デリバリー」「冷凍宅配」など Solution は色々考えられると思います。最も力を入れたいのは何でしょうか？
・なぜ具体化すべきかというと、何が Solution かで Customer にとっての価値が変わりますし、売上、コスト、利益の収支計画（Financial Plan）も変わってくるからです。つまり、「利益率が高いもうかるビジネスか？」「ビジネスを拡大できるポテンシャルがありそうか？」が Solution によってぜんぜんちがいます。

・例えば、「レストラン」をメインの提供方法とする場合、手軽に食事ができることに Customer の価値がありそうです。ただ、交通の便が良い家賃の高い店舗が必要であり、また長くお店を開けないといけないので料理人や接客をする人に支払う給料が高くなります。つまり、コストが高く利益率の低い、かつ拡大もすぐには難しいビジネスになりそうです。
・一方で、「デリバリー」をメインにする場合、家賃の高い都市部の店舗が不要ですし、接客をする人も不要なので、レストランよりもコストが低く利益率も高くなります。コストが低い分、ビジネスを拡大しやすいかもしれません。

・また、「冷凍宅配」にする場合、Solution がリーチできる顧客の地理的範囲がデリバリーよりもかなり広いですよね？　なので、デリバリーよりも売上を高くでき、ビジネスを拡大するのもやりやすそうです。

・とても面白いビジネスアイデアですが、１つ注意点があります。
Solution はあれもこれもと同時に色々やらないでください。同時に色々するとどんどんコストが高くなりお金がかかりますし、それぞれの Customer が感じる価値がバラバラな分、顧客の Problem を徹底的に解決できなくなるかもしれません。専業でやっているライバルに負けるリスクも高くなります。

・「同時じゃなくても色々やりたい」という場合は、１年目のターゲット市場はここだけに絞る、３年目以降はねらう市場を追加する、というように、徐々にマーケットを広げるのがオススメです。

・機能一覧は、何をどう書くか困ったかもしれませんね。このビジネスプランの場合は、例えば「高たんぱく低カロリーの食事を店内で調理」「メニューごとのPFCやカロリーを表示」「お客さんの好みに合わせてカスタマイズ可能」など、Customer にどんな価値を届けるかを考えると良いでしょう。

・競合優位性（Competitive Advantages）は、「ライバル会社と比べて勝っているところは何か？」を考えてみてください。今の書き方だと何と比較して勝っているのかあいまいなので、まずはどこがライバルか特定してみてください。
・注意点として、比較対象は、Solution ではなく Problem を基準にライバルを考えます。つまり、レストランだけと比較するのではなく、同じような Problem を解決しようとしているライバルと比較します。

・例えば、レストランなら筋肉食堂など、デリバリーや冷凍宅配ならマッスルデリなど。またそれだけでなく、トレーニングに適した食事に悩むことを Problem とすると、各種オンライン食事指導サービスも比較対象になりますよね。

・お金を得る部分では、現金での受け取り以外にも色々ありますよ。
デリバリーや冷凍宅配なら、サブスクリプション形式で電子決済やクレジットカードを使った月額課金サービスが向いていそうです。決済場所も、リアルだけでなくオンライン決済という選択肢もあります。

・ターゲット市場も色々考えられるのでぜひ具体化してみてください。外食市場以外でも、例えば「弁当宅配市場」や「冷凍食品通販市場」、「中食市場（なかしょく、コロッケなどテイクアウト専門のビジネス）」など、実はこのビジネスプランがアプローチ可能な市場はまだまだありますよ！

・ターゲット市場を決めたら、その市場はどれくらい大きいのかを試算します。つまり、トレーニングに適した食事に悩むという Problem を抱えた Customer 候補がどれくらいいるのか？　その Customer 候補はどれくらいお金を払ってくれるのか？　をざっくりで良いので見積もる、ということです。
・これは収支計画（Financial Plan）に直結するので非常に大事です。
・正直かなり難しいですが、例えば「食品宅配市場」で検索すると市場動向データが出てくるので、市場の大きさを探るとっかかりになるでしょう。
・食品宅配市場全体の中で、まずねらう個別市場はどこで、どの程度のお金が動いているか？　その個別市場のうち何パーセントをとっていくのか？　ざっくり、エイヤッ！で構わないので（現実の起業でも、結局それしかできないです…）、市場規模を試算してみてください。

・また、同じ食品宅配市場でも、アスリートの筋肉づくりのための Solution と、ダイエットのための Solution では市場がぜんぜんちがいます。まずはどちらかの市場に集中して、ビジネスが軌道に乗ったら別の市場に展開することも考えてみてください。
・ただし、起業では最初からライバルがたくさんいる大きな市場に行かないでください。大きな市場では、ライバルはすでにブランド力があり、低コスト高品質のサービスを提供できているので、勝負に勝つのは非常に厳しいです。起業では、まずは市場を小さな個別市場に細分化して（Segmentation と言います）、小さな市場を攻めてそこで圧倒的な地位を築くのが鉄則です！

・売上の計算式は、例えば、「月の来客数 1,000人 × 客単価（1人あたりの一回の支払い金額の平均）1,000円 × 月に平均 2.5 回来店 × 12か月 ＝ 3,000万円」というように考えると理解しやすいと思います。
・コストの内訳は例えば、レストランであれば下記のようなものがあります。
　　・原材料費
　　・配送料
　　・人件費およびその社会保険料
　　・家賃
　　・広告費
　　・水道光熱費
　　・什器リース費
　　・内装工事費
・「コスト構造　飲食業」や「コスト構造　デリバリー」などで検索すれば、何にどれだけお金がかかるか色々情報が出てきますよ。
・例えば、原材料費が単価の 30％ 程度と仮定すると、「単価 1,000円 × 30% × 月平均販売数量 1,000 個 × 12か月 ＝ 360万円」が年間の原材料費だとざっくり算出できます。

・脅かすようですが…　一般的なレストランの開業資金は 1,000万円程度必要です（！）。ぜひコストは、一時的にかかるコストと、継続的にかかるコストとを明確に分けて見積もってください。

　　・初期費用として「一時的に」かかるコストは？

　　・継続費用として「ビジネスをしている間ずっと」かかるコストは？

・KPI (Key Performance Indicators: 重要業績評価指標) は、本当に来客数と売上だけでしょうか？　上の売上の計算式を見ると、１人の顧客が何度も頻度高く利用すれば売上が上がるのが分かると思います。なので、リピート率も重要な KPI かもしれません。

・資金調達方法をどこからいくら得るかは、ビジネスの大きさ（売上や Customer 数）などによってまったく変わってきます。
・Solution がレストランであれば、売上は大きくても数千万円程度なので、ベンチャーキャピタルよりは銀行からの融資（借金）が適しています。
・逆に、500 万円という小さなお金では、VC（ベンチャーキャピタル）が投資することはほぼありません。VC は投資したお金の数十倍の株式売却益を得ることを期待するので、売上（より正確に言うと企業評価額）が数百億円以上になる可能性があるビジネスにしか投資しようとしないからです。
・一方で、もし Solution を冷凍宅配通販にして、将来的には全国や海外まで Customer 数の拡大をねらうのであれば、VC も興味を示すかもしれません。ビジネスプランコンテストの審査員も、小さく終わる起業よりも将来拡大できるポテンシャルのある起業の方をより評価するので、ぜひワクワクする将来性あるビジネスプランを考えてみてください！